Dịch vụ xử lý nước thải nhà hàng chuyên nghiệp – Giải pháp xanh cho ngành ẩm thực

Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ – ẩm thực, hệ thống nhà hàng, quán ăn, khách sạn ngày càng nhiều, kéo theo lượng nước thải phát sinh lớn mỗi ngày.

Nước thải từ nhà hàng chứa nhiều dầu mỡ, chất hữu cơ, tinh bột, nước rửa, hóa chất tẩy rửa… Nếu không được xử lý đúng quy trình, nguồn nước xả thải sẽ gây ô nhiễm nghiêm trọng cho môi trường và vi phạm quy định pháp luật.

Công ty Cổ phần VIỆT WATER là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực xử lý nước thải nhà hàng, mang đến giải pháp hiệu quả, tiết kiệm chi phí và đạt chuẩn môi trường Việt Nam.

 

1. Đặc điểm nước thải nhà hàng

Nước thải từ các nhà hàng chủ yếu phát sinh từ ba nguồn chính:

Nguồn phát sinh	Đặc điểm nước thải
Khu bếp (rửa chén, nấu ăn)	Chứa nhiều dầu mỡ, tinh bột, chất béo, vụn thực phẩm
Khu vệ sinh	Có chất hữu cơ, vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh
Khu rửa thực phẩm	Chứa chất tẩy rửa, chất hữu cơ dễ phân hủy

Thông số ô nhiễm điển hình:

• BOD₅: 200 – 800 mg/L

• COD: 400 – 1200 mg/L

• SS: 150 – 600 mg/L

• Dầu mỡ: 50 – 200 mg/L

• Tổng N, P cao, pH dao động 5 – 9

Đặc trưng lớn nhất của nước thải nhà hàng là hàm lượng dầu mỡ cao – dễ bám dính đường ống, gây tắc nghẽn và khó xử lý sinh học nếu không tách riêng từ đầu.

 

2. Tác hại khi không xử lý nước thải nhà hàng

Nếu nước thải từ hoạt động bếp ăn, rửa chén, vệ sinh xả trực tiếp ra hệ thống thoát nước mà chưa xử lý, sẽ gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng:

• Ô nhiễm nguồn nước mặt và nước ngầm: Chất hữu cơ phân hủy gây thiếu oxy, phát sinh mùi hôi thối.

• Lây lan mầm bệnh: Vi khuẩn, virus trong nước thải sinh hoạt gây bệnh tiêu hóa, da liễu.

• Tắc nghẽn đường ống thoát nước: Dầu mỡ đông đặc trong đường ống, gây trào ngược và tốn chi phí bảo trì.

• Bị xử phạt hành chính: Theo Nghị định 45/2022/NĐ-CP, mức phạt vi phạm môi trường có thể lên đến 500 triệu đồng.

Vì vậy, việc lắp đặt và vận hành hệ thống xử lý nước thải nhà hàng là yêu cầu bắt buộc để được cấp phép hoạt động.

3. Quy trình xử lý nước thải nhà hàng đạt chuẩn QCVN 14:2008/BTNMT

Hệ thống xử lý nước thải nhà hàng thường có công suất từ 5 – 100 m³/ngày đêm, được VIỆT WATER thiết kế linh hoạt theo diện tích và nhu cầu thực tế.

Sơ đồ quy trình tổng quát:

Giải thích từng công đoạn:

Song chắn rác: Giữ lại rác thô, vụn thức ăn, xương cá, vỏ rau… tránh gây nghẹt bơm.

Bể tách mỡ: Dầu mỡ nổi được tách ra bằng nguyên lý chênh lệch tỷ trọng, tránh gây tắc nghẽn hệ thống.

Bể điều hòa: Ổn định lưu lượng và nồng độ ô nhiễm, giúp hệ thống hoạt động ổn định.

Bể thiếu khí (Anoxic): Tạo điều kiện cho vi sinh vật khử nitrat, xử lý nitơ hiệu quả.

Bể hiếu khí (MBBR hoặc Aerotank): Vi sinh vật hiếu khí phân hủy chất hữu cơ (BOD, COD), giúp nước trở nên trong sạch hơn.

Bể lắng: Lắng cặn bùn sinh học và tuần hoàn về bể hiếu khí.

Bể khử trùng: Dùng Clo, Ozone hoặc tia UV để tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo an toàn khi xả thải ra môi trường.

Nước đầu ra: Đạt QCVN 14:2008/BTNMT – Cột A hoặc B, tùy yêu cầu của cơ quan quản lý môi trường địa phương.

 

4. Các công nghệ xử lý hiện đại áp dụng cho nước thải nhà hàng

Công nghệ MBBR (Moving Bed Biofilm Reactor):
Ứng dụng giá thể di động, tăng mật độ vi sinh, nâng cao hiệu suất xử lý và tiết kiệm diện tích.

Công nghệ sinh học hiếu khí – thiếu khí kết hợp (AAO):
Giúp xử lý đồng thời BOD, COD, Nitơ, Photpho, phù hợp cho nước thải có nồng độ hữu cơ cao.

Công nghệ lọc màng MBR (Membrane Bio Reactor):
Áp dụng cho nhà hàng cao cấp hoặc khách sạn, giúp tái sử dụng nước cho tưới cây, rửa sân, xả toilet.

Bổ sung vi sinh vật xử lý nước thải:
Sử dụng vi sinh chuyên dụng từ Công ty xử lý nước thải Việt Water giúp tăng tốc độ phân hủy chất hữu cơ, giảm mùi hôi và ổn định hệ thống sinh học.

5. Ưu điểm của dịch vụ xử lý nước thải nhà hàng tại VIỆT WATER

• Khảo sát miễn phí và tư vấn tại chỗ.

• Thiết kế nhỏ gọn, phù hợp cho không gian hẹp trong nhà hàng, có thể đặt ngầm hoặc nổi.

• Công nghệ tiên tiến, tiết kiệm điện năng và chi phí vận hành.

• Cam kết nước thải đầu ra đạt chuẩn môi trường theo QCVN 14:2008/BTNMT.

• Cung cấp vi sinh, hóa chất và dịch vụ bảo trì định kỳ.

6. Báo giá dịch vụ xử lý nước thải nhà hàng (tham khảo)

Công suất hệ thống	Giá tham khảo (VNĐ)	Công nghệ đề xuất
5 m³/ngày đêm	45.000.000 – 60.000.000	Bể MBBR mini hoặc AAO
10 m³/ngày đêm	70.000.000 – 100.000.000	MBBR kết hợp lọc áp lực
20 – 50 m³/ngày đêm	120.000.000 – 250.000.000	AAO – MBR kết hợp
Trên 50 m³/ngày đêm	Liên hệ	Thiết kế riêng theo yêu cầu

Lưu ý: Báo giá chỉ mang tính tham khảo, VIỆT WATER sẽ khảo sát thực tế và lập báo giá chi tiết theo từng dự án.

7. Liên hệ tư vấn & báo giá dịch vụ xử lý nước thải nhà hàng

CÔNG TY CỔ PHẦN VIỆT WATER
Địa chỉ: 345 Phạm Văn Bạch, Phường Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Xưởng chế tạo: Đường Thạnh Xuân 52, Phường Thạnh Xuân, TP.HCM
Hotline: 0904 506 065
Email: info@vietwaterjsc.com | manager@vietwaterjsc.com
Website: https://vietwaterjsc.com

VIỆT WATER là đối tác tin cậy của hàng trăm nhà hàng, khách sạn, khu bếp ăn tập thể trên toàn quốc.
Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp tối ưu, hiệu quả xử lý trên 95%, nước đầu ra đạt chuẩn môi trường, tiết kiệm chi phí và dễ vận hành.